Menu de Pâques au Domaine de Baulieu
Manifestation culturelle
Auch 32000
Le 06/04/2026
Au menu : • Amuses bouches du printemps. • Foie gras de canard de la ferme du Puntoun poêlé. Belle Langoustine. Duxelle de champignons de Madiran. Une dodue morille farcie. Consommé de décapode bien monté au beurre du Gers. • Bar “Marinière”. Fondu d’épinard. Pomme nouvelle en bonne bouche cuite en jus de coquillages. Mousse d’estragon. • Granité Coquelicot. Faux Macaron. Les premières fraises. • Côte d’Agneau laquée mangue & épaule confite servi en choux farci. Fine purée de Haricot Tarbais. Un bon jus réduit et fini d’être lié à l’ail noir de La Panacée Bio. • Fromage de chèvre aussi servi en mousse. Tartufata & confiture de figue du Domaine. • Crémeux chocolat & petits pois à la menthe. Feuilletine praliné. Glace de lait. • Douces mignardises. Sur réservation.
